汴京的所有脚店都是早早便上工，只不过沈怜雪他们早上只有煎饼和从食，都不需要提前准备，当场做了便卖，从食也是前一日就做好，早晨在铺位前售卖便可。

  因此只要李丽颜在，煎饼摊和从食就都有人打理，李丽颜也会算煎饼数，他们的酥饼的油果儿都是按照每三十一筐存放，数量很好清点。

  把店铺交给李丽颜，沈怜雪是放心的。

  李丽颜道：“你就安心歇，铺子里有我，你放心便是。”

  沈怜雪同几人拱手，利落道：“辛苦，多余话不说，虚言不议，每季一分红不会少。”

  她这么一说，年轻的童小二就吆喝起来：“好，老板仗义。”

  沈如意笑起来：“童哥哥，你应该说老板大气。”

  童小二也笑了：“都一样，都很好。”

  有沈如意这么一打岔，众人脸上的笑意更浓，有事忙，有钱赚的日子，才是充实日子，经过这一日的忙碌，她们每个人心里却反而更安稳。

  因为他们已经隐约看到了团团食肆的未来。

  沈怜雪摸了摸女儿的耳朵，让她多吃些雪梨汤，继续道：“我跟团团大约辰时正过来，然后柔儿便跟我去准备午时，一个时辰之后，午时就可开张，我今日瞧过，午时最多翻台三次，大约到未时正就结束了。”

  “结束之后要劳烦两位嫂子打扫，大家都去休息，留一两人和苏掌柜在前面卖从食冷碟便可。”

  苏掌柜其实是店铺里最闲的，不过他挺机灵，会给自己找差事，大家都累了去休息，他就可以顶上来。

  苏掌柜闻言就道：“这感情好，我之所以出来寻活计，就是为了这一刻，感谢老板给我机会。”

  整日对着账本，哪里有给客人推荐食物，一文文赚钱来得有趣？

  沈怜雪也不多说别的，只端起茶杯冲他敬了敬。

  “然后就到了晚食，晚上是一日中最忙碌时，前面煎饼摊只有丽姐一人便可，我在后厨，柔儿在前面做炸物，肉夹馍会由柔儿抽空做好，到时候让食客直接选买便可。”

  “两位嫂子就是尽快补菜上菜，今日也是没想到，火锅用菜会那么快，同一桌同一种菜品还会重复选取。”

  所有人都点头：“是，老板放心，我们有今日经验，明日不会慌乱。”

  沈怜雪笑道：“好，那就没什么事了。”

  她如此说着，对女儿伸手：“好了团团老板，到你了。”

  沈如意站起身，一脸严肃，眉头紧蹙：“好了，我要说的是……”

  她坏坏地拖长声音，最后一个是字拖了好长一段尾音，然后便眉开眼笑喊道：“发钱啦！”

  她费力地从身后拎起一个大口袋，叫童小二跟她一起放到桌上。

  哗啦啦一声，沉甸甸的，一看便知是什么。

  沈如意脸蛋红彤彤，眉宇之间皆是喜气。

  “今日太忙啦，没得空闲去兑钱，收到什么就发什么，”沈如意声音洪亮，“开张大吉，咱们每人发一百文，劳烦大家自行数出来。”

  一听说今日有额外的好彩头，大家本来就喜上眉梢，然后又听到沈如意后面一句，顿时便哄堂大笑。

  沈怜雪捏了一下女儿的耳朵，无奈道：“苏掌柜都数好了，大家直接取便是，回去路上小心些，把钱都收好。”

  以前沈怜雪同李丽颜结工钱，都是等交子行上门兑换后，按月给李丽颜交子或钱引，或者她去兑换回了银子，直接给李丽颜银子。

  白柔儿也是如此。

  不过这些新来的食娘子和小二毕竟跟李丽颜和白柔儿不同，沈怜雪一开始同她们说工钱日结，也无非三百文数，今日多给一百文，显得有些沉重，所以她特地提醒一句。

  团团食肆的差事辛苦和忙碌同旁的脚店没有太大区别，区别在于她们从早到晚都要开张，因此上工的时间就会更长一些。

  但工钱确实给得很足。

  沈怜雪比市价多给一百文，三日大约就能赚到一贯钱，这样的差事，汴京或许不少，但并非人人都可以寻到。

  能有这样的差事，能有这样的老板，人人都会珍惜。

  他们其实也没想到，今日老板会额外发一百文喜钱。

  沈如意看着他们一个个都激动地红了脸，也不由笑出声。

  “我们努力更上一层楼。”

  大家你看看我，我看看你，他们端起茶盏，起身碰杯：“更上一层楼。”

  第二日，沈怜雪早早就过来准备烤鸭，当烤鸭端上桌的那一瞬间，几乎所有食客都被那黄金油亮的鸭子吸引了。

  这一日除了被火锅馋过来的食客们，第一日路过过团团食肆的行人也被那漂亮的烤鸭吸引，不由上门围看。

  沈怜雪片烤鸭的动作干脆而利落，她仿佛变戏法一般，手中的薄薄的刀片在烤鸭上上下翻飞，不多时就片出两碟花瓣状的烤鸭肉。

  因为烤鸭刚出炉，不仅色香味俱全，还在那滋滋冒油，惹得食客们都咽了咽口水，便有人问：“老板，今日这又是什么？”

  沈怜雪指了指背后的菜牌：“这是小店的招牌吊炉烤鸭，跟昨日的熏鱼一样，每日限量供应。”

  有的食客识字，有的不识字，就有识字的给讲解：“这叫烤鸭，上面写一份四十八文。”

  随着这食客的话语，沈怜雪取过一碟烤鸭，一碟青瓜，一碟秘制甜酱，然后又从边上的蒸笼里取出一碟荷叶饼，一起放在了漂亮古朴的托盘中。

  “这是一份。”