宁晏暗中盘算，每日就要花十五两，一月下来四百五十两，一年就有五千四百两，是一笔不小的开支。

  “明日要买些什么菜，单子拟出来没有？”

  一个穿着浅褐色比甲的婆子递上来一张单子，“这是奴婢拟好的单子，每日便按照这个分量吩咐采买处的人购买。”

  宁晏粗粗扫了一眼，便知这些种类与分量，压根用不着十五两。

  这也贪得太多了，这一个多月来，她也耳闻国公府入不敷出，再这么下去，公账亏空，反倒是这些管事的腰包流油。

  她得想个法子革除弊端。

  管事的也不知宁晏这样初出茅庐的姑娘，懂不懂市井行情，见她面色毫无波动，心中一时没底。

  宁晏对饮食搭配极有钻研，改动了菜式，调整了菜单，其余都没变，这头一日熟悉了厨房各处的人丁，了解流程，便回了明熙堂。

  怎知她还没找这些管事的麻烦，麻烦先寻上门了。

  郜嫂子捏着宁晏改动过的单子，满脸苦楚来寻她，

  “少夫人，奴婢拿了您的批票去银库兑银子，原先厨房日常采买也不必拿对牌，只是今日您修改了单子，银库瞧了说要拿对牌来，对牌就一副，在二少夫人手里，二少夫人瞧见单子修改，说是十两银子的用度不够，依着您的单子得贴银子，便报去了总管房，总管房的管事不肯额外加钱，您看看，要不咱们还是将单子改回去？”

  宁晏听了这话给气笑了，十两银子足够够的，哪里需要额外加钱，这是秦氏故意给她下马威。

  想要掌家，过于和软是不成的。

  徐氏掌管国公府十九年，里里外外的管事多是她们婆媳的心腹，宁晏想不得罪人都难。

  注定了要得罪，也不必手软。

  她面无波澜道，“不必改单子，你只管去银库取十两银子来，我会着人去采购，我就不信十两银子买不回来这些菜。”

  郜嫂子脸色一变。

  宁晏这是晓得底细了。

  “这..这...少夫人不大好吧...”

  宁晏勾着唇，“怎么不好？依然是十两银子的花销，却能让国公爷与老夫人，弟弟弟妹们吃上更好的菜，哪里不好了？”

  不好捞油水了。

  郜嫂子脸色比哭还难看，支支吾吾拿着单子走了，灰头土脸悄悄进了秦氏的院子，便一肚子苦水将事情和盘托出，秦氏也气得不轻，

  “还当她是个软绵菩萨，没成想新官上任就烧一把大火。你这样办...”她耳语几句，郜嫂子依着她的吩咐做了。

  只领了十两银子，依然交给采买办的管事去采买，采买的一瞧那单子不对劲，眉头皱起，“这事怎么成？”

  郜嫂子苦笑道，“这是世子夫人的要求，您就按照单子去买吧，倘若银钱不够，分量少一些就成了。不过往日的量得留下来...”言下之意是以前克扣多少银子，如今依然是多少，这些多余的银两，孝敬了二少夫人与账房和库房的管事，余下的就进了二人兜里。

  管事一手操着银子，一手拿着单子，翌日凌晨便将新鲜的蔬菜果子与水鲜送到了灶房。

  厨房的管事一瞅那分量，差点连锅铲都给扔了，

  “这点菜怎么够两百人吃。”

  消息很快传到宁晏耳朵里，宁晏早有预备，天蒙蒙亮，带着荣嬷嬷到了后院的大厨房，管事的指着那十几篓子菜，怨声载道，

  “这点菜压根不够两百人吃，巧妇难为无米之炊，少夫人看看怎么办吧。”

  荣嬷嬷立在宁晏身旁不动声色笑着，“谁说不够两百人吃，怕是三百人都够。”

  平日里十两银子克扣一些出去，买了菜回来，有些管事的又偷拿一些，公家的东西，谁都想分一杯羹。

  管事的脸色胀得通红，与宁晏道，“少夫人，老奴可没这个能耐，倘若您能寻到这样的人，便招来管今日的伙食吧。”

  这是撂担子不干了，想逼宁晏低头。

  恰在这时，燕玥身旁的二等丫鬟打着哈欠过来，先朝宁晏施了一礼，与管事的道，“大小姐醒了，快些将燕窝粥备好，对了，今日大小姐点了金丝面，要鸡胸肉，切得细细的，可别忘了。”

  扔下这话，丫鬟便走。

  不一会，秦氏身边的人也来了，嚷嚷要早膳给小公子喂羊乳。

  再加上三少爷要水晶虾饺....

  真是好一通烂摊子。

  大家都瞅着宁晏，等着看好戏。

  如霜在这时走了进来，将采办处买菜的回押递给了宁晏，宁晏没有看，只是收入兜里，依然是如沐春风与管事道，

  “既如此，我也不勉强你，荣嬷嬷，去安排人负责今日伙食。”

  她在国公府是无亲信，却不代表她在外面没人，别的人找不到，厨子她有的是，这也是为什么，宁晏首先选择接手厨房的原因。

  荣嬷嬷气定神闲迈了出去。

  那为首的管事哼了一声，将脸别过去，她在这府里待了十多年，国公府可再寻不出比她能干的厨娘，就不信宁晏耗得过她。

  宁晏笑眯眯问剩下的厨子，“还有谁撂担子不干的，现在站出来，否则待会我的差事没办好，我便不依你们了。”

  那为首的管事拼命朝几个厨娘使眼色，大家缩着脖子，暗自交换主意，一番斟酌后，些许几个厨娘站了出来，表示差事没法干。

  厨房本也不是铁桶一块，自有寻常被排挤的，也有见风使舵的，趁机投靠宁晏，又或者是头脑清醒，想着燕翎是国公府未来掌门人，这个家迟早是宁晏做主，不敢断了合家生计，屁颠颠表忠心的。

  十来位厨娘，还剩五位可以干活。